تختلف نتائج الفحص من منتج لاخر ومن مصدر لمصدر آخر فمثلا اذا تم فحص نوع معين من الفاكهه مثلا الموز و وجد به شئ ليس معناه ان فاكهه الموز سيئه لكن هذا يعني ان الموزه نفسها التي تم فحصها تحت الميكروسكوب سيئه.

هل سألت نفسك لماذا يحذر الاطباء من ضرورة غسل الخضراوات والفاكهه قبل تناولها؟

*  بسبب تلوث الخضراوات والفواكه بالتراب والغبار.
* تلوثها ببكتيريا ضارة تنتقل لها من خلال الأتربة، مثل البكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli).
* تلوثها بالمبيدات الحشرية والأسمدة الزراعية المختلفة.
* تلوثها ببعض الطفيليات والديدان مثل دودة الإسكارس
فمن الضروري جداً أن تقوم بغسل الخضراوات والفواكه وتنظيفها جيداً قبل تناولها، فهذه هي الطريقة السليمة لإزالة الأتربة العالقة والبكتيريا والطفيليات الضارة التي قد تتواجد على أسطحها، فالغسل الجيد بمياه نظيفة سيساهم في إزالة التربة التي تعلق في المحصول، وبالتالي المساهمة في إزالة الطفيليات والميكروبات القادمة من هذه الأتربة مثل البكتيريا الاشريكية القولونية من على أسطح الخضراوت والفواكه.

اتبع الخطوات التالية:

* لا يكفي وضع الخضار والفواكه تحت صنبور المياه فقط، وانما الطريقة الأمثل هي بأن تقوم بفركها جيداً باستخدام مياه عذبة ونظيفة في وعاء نظيف.
* ابدأ عملية الغسل بالخضار والفواكه الأقل اتساخاً ومن ثم اشطفها جميعها سوية بصورة نهائية.
* أحياناً بامكانك استخدام فرشاة خاصة لعملية الفرك، ويستحسن فرك الفواكه والخضروات في وعاء من الماء، وليس تحت الصنبور الجاري لتقليل انتشار البكتيريا إلى الهواء المحيط.

أهم النصائح لإعداد الخضار وتخزينها وطهيها:

من الضروري اتباع بعض القواعد أثناء إعداد الأطعمة وغسلها وتخزينها لتجنب أي انتشار للبكتيريا، ومن أهم هذه القواعد ما يلي:

• نظف يديك واغسلهما جيداً قبل البدء بعملية التنظيف وإعداد الطعام أو لمسه.
• قم بتنظيف الأسطح ومكان العمل جيداً.
• احرص دوماً على فصل الأغذية الجاهزة للأكل عن الأغذية النيئة والتي تحتاج للطهي والتحضير.
• استخدم لكل نوع من الأغذية لوح تقطيع خاص، فمثلاً اللحوم لها لوح خاص، والخضار والفواكه لها لوح آخر وهكذا، وذلك كله لمنع انتقال الميكروبات والملوثات فيما بينها.
• احرص على استخدام أواني وأدوات تقطيع مختلفة لكل نوع من أنواع الأطعمة.
• احرص على غسل الخضار والفواكه والأغذية النيئة بشكل سليم وجيد ومراعي للقوانين التي تم ذكرها سابقاً.